Spinaci e pomodorini in salsa allo yogurt

SPINACI E POMODORINI IN SALSA ALLO YOGURT (PV)

Ricetta facilissima e gustosa per quando abbiamo desiderio di qualcosa di fresco.

Ingredienti:

- Spinaci

- Pomodorini

- Salsa allo yogurt

Lessiamo gli spinaci (se abbiamo a disposizione quelli freschi è anche possibile tagliarli da crudi) e una volta pronti mettiamo in un'insalatiera con i pomodorini tagliati piccoli e un po' di salsa allo yogurt, rigorosamente fatta da noi con lo yogurt magro per evitare il sovraccarico di grassi e zuccheri delle salse pronte del supermercato.

Insalata leggera super vitaminica

INSALATA MULTI VITAMINICA PER IL RIENTRO

Con il caldo che ancora, per fortuna, non vuole abbandonare le nostre città quale migliore piatto si può portare in tavola?

Ingredienti:

- 1 Carota
- 1\2 Peperone giallo
- 1\2 Gambo di Sedano (piccolo)
- 2 Pomodori
- Prezzemolo (a piacere)

Per il condimento ho utilizzato un cucchiaino di olio d'oliva e abbondante aceto balsamico, ma potete accompagnarla anche con la salsa allo yogurt.

Personalmente trovo questa insalata molto leggera e rinfrescante, adatta a reintegrate i sali minerali persi con le alte temperature e a mantenere viva l'abbronzatura ancora per un po' grazie al carotene.