Stallo? Giochiamoci il Jolly FRUTTA

Eh gia'...finalmente una bella novita' in casa Dukan! L'anno scorso avrei pagato x avere la possibilita' di mangiare un po' di frutta fresca :)

Ecco come funziona il JOLLY:

Un pasto alla settimana (ma non tutte le settimane), soprattutto quando si è in stallo del peso, possiamo concederci ben 800g di frutta di stagione (eccetto la più zuccherina come: banane, uva, ciliegie e fichi). Durante il pasto non dobbiamo mangiare nient'altro; possiamo solamente utilizzare 200g di latticini magrissimi.

Possiamo mangiarla come macedonia o come frullato aggiungendo del latte ma, soprattutto in estate, l'ideale è sotto forma di GELATO! Basta frullare gli 800g di frutta con 200g di latte scremato e poi tutto in freezer! Ottimo e appagante ;)

Hamburger di vitello

HAMBURGER DI VITELLO (Attacco, PP, PV)

Ingredienti:

- 250g di carne di vitello macinata magrisssssima

- sale 

- pepe

- un pezzetto di cipollina tritata

- mezza carota

- gambo di sedano q.b.

Spesso con questa dieta introduciamo nella nostra alimentazione un gran numeri di uova, proprio per questo motivo ho provato la variante senza....il risultato vi assicuro che è gradevolissimo. Basta amalgamare per bene tutti gli ingredienti e fare dei piccoli dischetti da mettere su una piastra antiaderente molto calda. 

Idea velocissima, per chi come me arriva di corsa a pranzo e ha pochissimo tempo per preparare.

Paninetti al glutine Dukan

PANE DI SEITAN (Attacco, PP, PV)

Ingredienti :

- 4 cucchiai di glutine (istant seitan)
- 1/2 confezione di quark
- sale e pepe
- 1 cucchiaino di lievito

Mischiamo insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto ben compatto. Lasciamo riposare una decina di minuti e inforniamo a 180° per circa 35 min.

Uno dei migliori mai provati ;) Non è gommoso! Evvai!!! :D

Col cavolfiore che mangio la pizza! :) Dukan

PIZZA MARGHERITA DI CAVOLFIORE

Ingredienti per la base:

- Cavolfiore
- albume
- quark/linessa
- sale e pepe

Condimento:

- Pomodoro pelato

- 1 sottiletta light
- 30g di mozzarella light

Prendiamo del cavolfiore (che qui a Palermo chiamiamo 'broccolo') lessiamolo e lasciamolo a raffreddare e scolare. In una terrina amalgamiamo per bene con gli altri ingredienti finché non raggiunge la giusta consistenza. 

A questo punto l'ideale sarebbe utilizzare una teglia in silicone, perché con la carta forno rischia di restare attaccata :( Lasciamo in forno per una ventina di minuti a 250* e una volta cotta aggiungiamo il condimento che preferiamo e inforniamo per qualche altro minutino.

Per me questa ricetta è l'idea per utilizzare il cavolfiore bollito quando ci avanza. È buona ed un'ottima alternativa a mangiarlo freddo con il limone ;)

P.S.= Piccolo suggerimento: Per evitare di "impuzzare" tutta la casa con l'odore del cavolfiore, quando lo facciamo bollire possiamo mettere sul coperchio un tovagliolo o uno scottex imbevuto di aceto ;)

Muffin salati: fesa di tacchino e sottiletta

MUFFIN SALATI: FESA DI TACCHINO E SOTTILETTA (ATTACCO - PP - PV) 

Ingredienti:

- 1 albume
- 2 cucchiai di crusca d'avena
- 1 cucchiaio di crusca di frumento
- 1 cucchiaio abbondante di quark
- un po' di yocca
- 1 cucchiaio di istant seitan (facoltativo)
- 1 pizzico di lievito per pizza
- 1/2 sottiletta light (se siamo in attacco non la dobbiamo mettere)
- fesa di tacchino a piacere

Inforniamo a 180* per circa mezz'ora. L'aspetto non è troppo invitante, ma vi assicuro che il profumo è ottimo ;)

Ps: L'idea di questi muffin la devo ad Alessandra ;)

Bon fresh 3% di grassi

Ciao a tutte le dukaniane e dukaniani. Scusate l'assenza ma negli ultimi mesi sono stata un po' latitante dal blog. A luglio, dopo diversi mesi di dieta ho raggiunto il mio obiettivo e dall'estate in poi ho provato a mantenermi... in linea di massima con buoni risultati. Dei quasi 12 kg persi ne ho recuperati 4...ma soprattutto adesso x le feste.

Martedì scorso ho deciso di mandar via i kg di troppo ed eccomi di nuovo qui a fare i conti con il nostro caro amico dukan :) I risultati sono ottimi e spero di avere la costanza e il tempo per aggiornarvi con le mie ricette e le piccole scoperte.

Oggi per esempio sono andata al supermercato Todis e ho scoperto il 'Bon Fresh'...forse per molte non è una gran novità, ma io non l'avevo mai visto nè tanto meno provato. Al primo assaggio mi è sembrato davvero buono...è simile al quark ma con un gusto più cremoso e leggero simile allo yogurt. Ancora non l'ho provato nelle ricette ma sembra molto versatile....e poi ha solo il 3% di grassi ;) 

Fatemi sapere che ne pensate!

Straccetti di vitello con zucchinette e crudo

Ingredienti:

-1 o 2 fette di vitello
-1 zucchina genovese o 2 piccoline
-1/2 cipolla
-5 pomodorini
-3 fette di crudo di Parma sgrassato
-1 cucchiaio abbondante di linessa
-sale e pepe
-1 foglia di alloro

Come prima cosa ho fatto "soffriggere" zucchina, cipolla e pomodorini in un tegamino con un po' d'acqua, sale e pepe. Ho aggiunto un altro filo d'acqua e ho lasciato cuocere con il coperchio per qualche minuto. Intanto ho tagliato la carne a straccetti e l'ho messa a cuocere insieme alle verdure.  A cottura quasi ultimata ho aggiunto la foglia di alloro, dopo un po' la linessa e proprio alla fine il crudo.

Cacao magro...novità dalla Boutique Dukan

Ciao a tutti....avete visto la novità dal sito dukan?? Cacao in polvere 1% MG a volontà dalla fase d'attacco!! Ottimo no?? Non so voi, ma io penso proprio di comprarlo...Non fare a meno del cacao mentre si è a dieta è il sogno di tutti! :)

Vi scrivo il link 

http://www.lamiaboutiquedietadukan.it/linea-e-salute/1025-cacao-in-polvere-dieta-dukan.html

Tortino di frittatine con yocca e bresaola Dukan

TORTINO DI FRITTATINE CON YOCCA E BRESAOLA (Attacco, PP, PV)

Ingredienti:

- 1 o 2 uova
- 1 cucchiaio di crusca d'avena
- 1 cucchiaio di linessa o philadelphia balance
- sale e pepe (q.b.)
- 1/2 confezione di Yocca o altri fiocchi light (quelli Exquisa o quelli marca Alpina sono buoni ed economici)
- bresaola a piacere

In una terrina sbattiamo le uova aggiungendo il cucchiaio di crusca, il sale e il pepe. Per amalgamare il tutto uniamo anche un bel cucchiaio di formaggio spalmabile fino al raggiungimento di un impasto dalla consistenza abbastanza cremosa.

A questo punto facciamo riscaldare per bene una padella (rigorosamente antiaderente) e con un cucchiaio versiamo al centro una piccola quantità di composto formando un piccolo disco. Cuciniamo da entrambe le parti e ripetiamo l'operazione più volte.

Disponiamo su un piatto prima la frittatina, poi la yocca e la bresaola e così via... :)

Possiamo accompagnare questo piatto anche con dei crackers.

Petto di pollo panato con Segale e sottiletta light

 Ingredienti:

-Petto di pollo
-2 fette di pane di segale
-1 sottiletta light
-sale
-pepe
-rosmarino

Devo questa ricetta alla mia amica Sandra...A dire il vero non avevo mai pensato prima d'ora di panare con qualcosa di diverso dal solito pan grattato, e invece....Sono rimasta davvero piacevolmente sorpresa perchè è una ricetta facilissima ma tanto gustosa! 

In un frullatore maciniamo un paio di fette di pane di segale (o in mancanza di questo può andar bene anche quello integrale). Non appena il pane raggiunge una macinatura non troppo fine, aggiungiamo gli aromi che più ci piacciono. Paniamo il pollo senza l'olio e disponiamo su carta forno.

Lasciamo cuocere in forno a 200° per una ventina di minuti.

Piccolo consiglio: se non amate molto il gusto del pollo, o se desiderate dare un'aroma particolare alle vostre fettine, lasciate il pollo a macerare per almeno un paio d'ore in un po' di limone, pepe e sale :)