Marmellata protal Pesca e Albicocca Dukan

MARMELLATA PESCA E ALBICOCCA DUKAN (Attacco, PP, PV)

Cerchiamo qualcosa di dolce da poter mangiare senza limitazioni o sensi di colpa?  Oppure vogliamo farcire le nostre crepes, i muffins o le girelle con qualcosa che non contenga tollerati? Questa marmellata può essere un'ottima soluzione... 

Ingredienti:

- Agar Agar (15g per ogni litro di preparato)

- Infuso pesca e albicocca

- Tic (q.b.)

- Aroma all'arancia (5/6 gocce)

Prepariamo l'infuso e lasciamo riposare 15 minuti. Intanto facciamo bollire per una decina di minuti l'agar agar in un pentolino con poca acqua (se avete quello in polvere basta scioglierlo per bene in un po' d'acqua fredda e bollirlo 5 minuti) e continuiamo a mescolare. Aggiungiamo il tic (secondo i propri gusti) e l'aroma all'arancia all'infuso e una volta fatto versiamo il tutto nel pentolino contente l'agar agar. 

Lasciamo raffreddare fin quando non raggiunge la temperatura ambiente e conserviamo in frigo.

Per evitare la consistenza troppo gelatinosa, una volta che si addensa possiamo mescolare dolcemente con un cucchiaino. 

Salsa allo Yogurt dukan

SALSA ALLO YOGURT (Attacco, PP, PV)

Ideale per tutte le fasi della nostra dieta, è a mio avviso uno dei migliori condimenti per le insalate...la userò di sicuro anche quando finirò.

Ingredienti:

- Yogurt bianco magro 0,1%
- 1 cucchiaino di senape (senza zucchero)
- sale
- pepe
- 1 cucchiaio di olio di vaselina (facoltativo)
- aceto balsamico

Per quanto riguarda la quantità di yogurt o di aceto balsamico io mi regolo in base a cosa e alla quantità di ciò devo condire. 

Ragù di carne Dukan

RAGU' DI CARNE (PV)

Ingredienti:

- 200gr di carne magrissima di vitello macinata (1°taglio)
- trito di cipolla, sedano, carote
- 1 bottiglia di salsa di pomodoro (preferibilmente fresca)
- sale e peperoncino

Facciamo "soffriggere" la cipolla, il sedano e la carota con un po' d'acqua e lasciamo appassire. Aggiungiamo la carne e girarla per bene fin quando non appare leggermente rosolata; a questo punto aggiungiamo la salsa di pomodoro (se è il caso possiamo diluire con un pochino d'acqua), il sale e il peperoncino. Lasciamo cuocere a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto per non farlo attaccare, per almeno 30/40 minuti...ma più cuoce più diventa buono! :)

Ottimo condimento per gnocchi, lasagne, cannelloni, moussaka.....

Crema al cioccolato/Ciobar Dukan

CREMA AL CIOCCOLATO/CIOBAR (PP, PV)

Quanto mi piace ancora calda! :) Buonissima anche fredda...

Ingredienti:

- 1 cucchiaio di maizena (20g)
- 1 cucchiaino di cacao
- 10 gocce di dolcificante Tic
- 250cc di latte

Mescoliamo insieme la maizena e il cacao con il dolcificante e un goccio di latte fin quando non si sciolgono tutti i grumi; appena assume un aspetto liscio possiamo aggiungere il resto del latte facendo cuocere a fuoco basso e girando fin quando non si addensa.

Besciamella Dukan

BESCIAMELLA DUKAN

Ingredienti:

- 1 cucchiaio raso di maizena
- 250ml di latte scremato
- pizzico di sale
- noce moscata q.b. (facoltativa)

Mettiamo in un pentolino la maizena e aggiungiamo poco alla volta il latte in modo che non si formino grumi. Aggiungiamo un po' di sale e, se ci piace, anche un po' di noce moscata. Cuociamo a fuoco basso, mescolando sempre fin quando no si addensa raggiungendo la consistenza desiderata.

Ottima per cannelloni, crepes salate, lasagne e sulle verdure...

Dutella

DUTELLA (PP, PV)

Ingredienti:

- 2 cucchiai di latte scremato in polvere
- 1 cucchiaino di cacao magro
- 1 o 2 cucchiai di latte scremato
- 3 gocce di Tic
- 1 cucchiaio di olio di vaselina (facoltativo)
- 3/4 gocce di aroma alla mandorla (se non avete quello alla nocciola)

Amalgamiamo per bene tutti gli ingredienti fin quando non risulta un composto ben liscio e senza grumi. Aggiungiamo più o meno latte in base alla consistenza che vogliamo ottenere. 

Ottima da mangiare con il cucchiaino o come farcitura per biscotti, cornetti, rotoli...

Nutella bianca Dukan

NUTELLA BIANCA DUKAN (Attacco, PP, PV)

Adatta a qualsiasi fase, la nutella bianca è diventata la mia droga! :) Non vi capita mai, soprattutto la sera, di avere desiderio di 'qualcosa di dolce' e di non avere la minima voglia di impastare e cucinare??

Ingredienti:

- 2 cucchiai di latte in polvere scremato

- 1 cucchiaio di olio di vaselina (potete anche ometterlo, ma conferisce più cremosità)

- 2 gocce di tic

- qualche goccia di latte scremato liquido

- c'è chi aggiunge un paio di gocce di aroma alla vaniglia, ma secondo me diventa troppo dolce (non mi piace in questa ricetta!)

Mescoliamo, mescoliamo, mescoliamo e....via con lo spuntino!

Non so se a voi darà la stessa sensazione, ma questa nutella mi ricorda tanto il gusto delle Galatine... ke buone!!

Crema gialla senza tollerati

Crema gialla senza tollerati Dukan (Attacco, PP, PV)

Ingredienti (x 2 persone):

- 1/2 cucchini di agar agar in polvere
- 1 tuorlo
- 250ml di latte scremato
- 20 gocce di dolcificante tic
- aromi in gocce: vaniglia - limone

Sicuramente questa versione con l'agar agar viene più simile ad un budino rispetto alla crema gialla con la maizena, ma ha il vantaggio di poter essere consumata senza dover stare attenti ai tollerati.

Come prima cosa prendiamo un pentolino e cominciamo a sciogliere l'agar agar in pochissimo latte,   mantenendo la fiamma molto bassa. Dopo di ciò aggiungiamo poco a poco il latte, il dolcificante e gli aromi. Continuiamo a mescoalre fin quando il composto non si addensa. Mettiamo la crema negli stampini e lasciamo raffreddare; dopo di ciò in frigo per un paio d'ore.

Ammetto che è buona anche calda! :)

Crema gialla dukan

Crema gialla Dukan (PP, PV)

Ingredienti (x 4 persone):

- 2 cucchiai rasi di maizena
- 1 tuorlo
- 500ml di latte scremato
- 25/30 gocce di dolcificante tic
- aromi: vaniglia (stecca o gocce) - scorza di limone

A mio avviso questo è uno dei dolci della dieta dukan, più semplice da fare e più appagante. Possiamo mangiarla da sola o come ripieno di rotoli, cornetti, torte o muffin.

Come prima cosa prendiamo un pentolino e, dopo aver aggiunto la maizena, incorporare il tuorlo. Mescoliamo bene affinché il composto risulti omogeneo e senza grumi e cominciamo ad aggiungere poco a poco il latte, il dolcificante e gli aromi. A questo punto mettiamo il pentolino sui fornelli, a fiamma bassa, mescolando fin quando il composto non si addensa. Mettiamo la crema negli stampini e lasciamo raffreddare; dopo di ciò in frigo per un paio d'ore.