Crepes alla Dutella

CREPES ALLA DUTELLA (PP, PV)

Ingredienti per le crêpes (circa 4 crepes piccole):

- 1 uovo
- 1 cucchiaio di maizena
- circa 250cl di latte
- pizzico di sale 


Io ho utilizzato la Dutella acquistata nel sito dukan, ma vengono altrettanto buone con la dutella fatta da noi. 

Dutella

DUTELLA (PP, PV)

Ingredienti:

- 2 cucchiai di latte scremato in polvere
- 1 cucchiaino di cacao magro
- 1 o 2 cucchiai di latte scremato
- 3 gocce di Tic
- 1 cucchiaio di olio di vaselina (facoltativo)
- 3/4 gocce di aroma alla mandorla (se non avete quello alla nocciola)

Amalgamiamo per bene tutti gli ingredienti fin quando non risulta un composto ben liscio e senza grumi. Aggiungiamo più o meno latte in base alla consistenza che vogliamo ottenere. 

Ottima da mangiare con il cucchiaino o come farcitura per biscotti, cornetti, rotoli...

Muffin con Quark

MUFFIN CON QUARK ( PP, PV)

Ingredienti per due persone

- 1 uovo
- 1 albume
- 30 gocce di Tic
- 4 cucchiai di yougurt bianco 0,1
- 4 cucchiai di crusca d'avena
- 2 cucchiai di crusca di frumento
- 4 cucchiai di latte scremato in polvere
- 3 cucchiai di latte scremato
- 8 gocce circa di aroma burro
- 1 bustina di vanillina
- 1/2 bustina di lievito per dolci


Procedimento

Mescolare l'uovo e l'albume, unire tic yougurt, le crusche, il latte in polvere e gli aromi, amalgamare bene il composto, aggiungere il latte scremato liquido fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo,quindi aggiungere il lievito.

Versare il composto negli stampini per muffin, io ho messo circa 2 cucchiai per stampino ed ho ottenuto 10 muffin.

Cuocere in forno a 200° per circa 15 minuti.

Appena sfornati lasciateli raffreddare  prendete i vostri muffin e tagliateli a metà, nel caso in cui la parte interna dovesse risultare umida, vi consiglio di rimetterli in forno, aperti in due , per qualche minuto, giusto per rendere anche la parte interna asciutta.

Per il condimento

- 150 gr di Quark
- qualche goccia di Tic
- qualche goccia di aroma alla vaniglia


Unire il quark con tic e aroma alla vaniglia, oppure potete usare qualsiasi aroma a vostro piacere,mescolare energicamente, farcite i vostri muffin.

Ed ora che i vostri dolcetti sono pronti vi consiglio di lasciarli riposare qualche ora in frigo, sono ottimi freddi..sia per la vostra colazione che per le improvvise voglie di "qualcosa di dolce"...

Al giorno ne possiamo mangiare la metà, circa 5 muffin...

Buon appetito!!!!!!!!!!!

Panna cotta Dukan

PANNA COTTA DUKAN (Attacco, PP, PV)

Ingredienti:

- 200ml di acqua
- 300ml di latte scremato
- 20 gocce di Tic
- 1 fialetta di aroma alla vaniglia (o bustina di vaniglia)
- 4/5 fogli di colla di pesce

Lasciamo per una decina di minuti la colla di pesce nei 200ml di acqua e una volta trascorsi, facciamo sciogliere in un pentolino a fuoco basso. Aggiungiamo il latte, il dolcificante e gli aromi.

Mettiamo in uno o più stampini e lasciamo riposare in frigo per almeno 4 ore.

Una volta pronta possiamo aggiungere sopra una crema a piacere. 

Per la crema ho usato:

- 1 cucchiaio di dutella dukan
- 1 cucchiaio di latte
- 3 gocce di aroma al cocco

Polpettine vitello e sesamo Dukan

POLPETTINE AL SESAMO (Attacco, PP, PV)

Facili e veloci da preparare sono ottime in qualsiasi momento della nostra dieta.

Ingredienti per una porzione:

- 200g di carne di vitello macinata
- 1 uovo
- 1 cucchiaino e 1/2 di sesamo
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaio di formaggio magro (Linessa 0,2%)
- 1 pezzetto di cipolla tagliata finemente
- sale
- pepe

Lasciamo cuocere qualche minuto per lato in un padellino antiaderente.

Consiglio:

Possiamo scegliere di aggiungere all'impasto un cucchiaio di crusca (avena/frumento) per renderle un po' più consistenti.

Tonno fresco alla piastra. Idea per giovedì proteico

TONNO FRESCO ALLA PIASTRA (Attacco, PP, PV)

Da quando sono a dieta questa mi sembra un'ottima idea per i giorni in cui sono PP e non ho proprio voglia di fare nulla o comunque non ne ho il tempo...capita anche a voi no?? :)

A me piace molto semplicemente arrostito con un po' di sale, ma possiamo tranquillamente mettere un po' di limone spremuto o accompagnarlo con qualche salsetta particolare; la tzatziki secondo me non è affatto male! 

Straccetti di vitello ai peperoni...Dukan

VITELLO AI PEPERONI (PV)

Non so voi, ma già dai primi giorni di dieta facevo di tutto pur di non mangiare la solita fettina ai ferri...il mio incubo anche quando non ero a dieta!

Ingredienti per una persona:

- 1 fetta abbastanza grande di vitello
- 1/4 di peperone giallo
- 1/4 di peperone rosso
- 1/2 cipolla
- 1 pomodoro fresco o un po' di pomodoro pelato
- sale
- peperoncino

In una padella facciamo appassire tutte le verdure con un po' d'acqua e un pizzico di dado vegetale (granulare e magro). Quando i peperoni sono a metà cottura aggiungiamo la carne, precedentemente fatta a straccetti, e se il caso versiamo dell'altra acqua. A questo punto potremmo anche sfumare con un po' di vino, ma io preferisco farne a meno. Copriamo e lasciamo cuocere a lungo. Non appena tutto il liquido di cottura si asciuga e i peperoni (che sono quelli che cuociono di più) appaiono ben cotti, impiattiamo...

A mio avviso questo è un piatto che risulta ottimo anche freddo...quindi, perché no, possiamo farne anche un po' in più e mangiare in un secondo momento ;)

Biscotti cocco e dutella Dukan

BISCOTTI COCCO E DUTELLA DUKAN (PP,PV)

Ingredienti per circa 8/9 mini biscottini ripieni:

- 2 cucchiai di crusca d'avena
- 1 cucchiaio di crusca di frumento
- 1 cucchiaio di latte in polvere
- 8/10 gocce di tic
- 1/2 bustina di vanillina
- 5 gocce di aroma al burro
- 15/20 gocce di aroma alla noce di cocco
- 1 cucchiaio e mezzo di Dutella per farcire

Disponiamo su una teglia con carta forno il composto facendo dei piccoli dischetti. Lasciamo in forno a 200° fin quando non vediamo che i biscotti sono ben dorati (circa 15 minuti). Appena cotti, spegniamo il forno e lasciamoli raffreddare all'interno con lo sportello aperto. Ho scoperto che seguendo quest'ultimo passaggio i biscotti risulteranno più croccanti!

Infine farciamo e...buon appetito! ;)

Torta dukan allo yougurt

TORTA ALLO YOUGURT  (ATTACCO, PP, PV)

Ingredienti ( x 2 persone)

    -   1 uovo
    -   30 gocce TIC
    -   2 cucchiai di crusca di frumento
    -   4 cucchiai di crusca d'avena
    -   200 ml di latte scremato
    -   1 fialetta di  aroma limone
    -   500 grammi di Fage Total 0%
    -   4 fogli di gelatina
    -   2 albumi
    -   4 gocce di limone

Per la base: Montare a neve l'albume aggiungere delicatamente il tuorlo, 10 gocce di Tic e le crusche. Stendere il composto sulla teglia foderata con carta da forno e lasciare cuocere in forno a 200° per 15 min circa.

Appena le crusche risulteranno cotte versare il composto nel frullatore, montare i due albumi con 4 gocce di limone. Unire i due composti delicatamente e il risultato versarlo e stenderlo nella teglia a cerniera fino a creare una base.

Per la crema: Intiepidire il latte e incorporate i fogli di gelatina, montate con le fruste per amalgamare. Aggiungere il fage, 20 gocce di tic e una fialetta di aroma al limone.

Stendete il composto sulla base di crusche e lasciate in frigo per circa 6 ore.

Suggerimenti :

Potete utilizzare qualsiasi aroma a vostra scelta oppure utilizzare i preparati alla frutta della Fabbri linea Zero.

L'estate sta arrivando e nell'attesa che arrivi la tanto temuta prova costume perchè non soddisfare la voglia di qualcosa di dolce e fresco??

Questa torta è un' ottima soluzione,sia per la vostra colazione che per il dessert .

Un pò complesso il procedimento,ma vi assicuro che anche per una cuoca negata come me,ne vale la pena, preparata con questa quantità di ingredienti avrete un dolcino pronto per due giorni e più!!!

Bignè con crema

BIGNE' con CREMA!!! (PV-PP)

 Per i bignè:

- 30 g di amido di mais
- 1 yogurt 0.1% 

- 15/20 goccie di tic
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 cucchiaio di crusca d'avena
- 1 uovo intero + 2 albumi
aroma a piacere (vaniglia o limone o caffè)

Per la crema:

- 200 ml di latte scremato
- 1 tuorlo

- 20 g di amido di mais
- buccia di limone + aroma di limone
- tic a piacere

Mischiare tutto insieme tranne le chiare d'uovo che andranno montati a neve ben ferma. Aggiungere 

all'impasto molto lentamente mischiando con un cucchiaio dal basso verso l'alto. Una volta creato 

l'impasto prendere 6 (viste le dimensioni anche 8) pirottini per muffin, riempirli poco piu' della meta' (io sono andata quasi al bordo), metterli in forno a 180° per 30/35 minuti senza aprire mai il forno. Poi spegnere e lascirli altri 10 minuti in forno con il forno aperto di un palmo.

Preparare la crema, mettere l'amido di mais e il tuorlo in un pentolino, versare il latte e lentamente girare il tutto aggiungedo l'aroma e la buccia di limone ed il tic. Mettere sul fuoco e far addensare. 

Una volta che i bigne' sono intiepiditi, riempire con la crema e mettere in frigo per circa 1 ora....io li mangio anche caldi ;-)